陕西中药资源产业化省部共建协同创新中心科研团队在著名国际期刊《Food Research International》（IF = 6.475）发表题为“Evaluation of antioxidant, enzyme inhibition, nitric oxide production inhibitory activities and chemical profiles of the active extracts from the medicinal and edible plant:Althaea officinalis”的研究论文。2019级中药学硕士研究生薛涛涛为论文第一作者，唐志书教授和许洪波副教授为论文共同通讯作者。

药蜀葵（Althaea officinalis）为药食两用植物，在欧洲、亚洲等地分布较多，应用广泛，资源较为丰富；但目前全世界对其功效成分、作用机制等方面研究极为薄弱。

该研究首次应用质谱联用技术深入解析了药蜀葵主要化学成分的裂解规律，从其提取物中分离鉴定了76个化合物。同时，采用现代经典药理模型较为全面的评价了其传统功效；其中通过8种抗氧化活性测试模型系统评价、并进一步明确了药蜀葵的抗氧化作用，首次发现药蜀葵提取物对α-葡萄糖苷酶具有明显的抑制活性。该研究将为药蜀葵的合理应用提供科学依据，同时也为药食两用资源的开发研究提供示范和参考。

论文链接：https://doi.org/10.1016/j.foodres.2022.111166